heute ist Backtag :-)

Wir lieben selbst gebackenes Brot... und dieses ist unser Liebstes :-)
Aus 4 verschiedenen Mehlsorten und ohne Schnickschnack.

veganes Bauernbrot mit »Buttermilch«

250 g Dinkelmehl Type 1050
250 g Weizenmehl Type 1050

250 g Weizenvollkorn Type 1600

250 g Dinkelmehl Type 630
25 g Salz
750 ml Sojamilch
2 EL Apfelessig
20 g Hefe
3 kleine gekochte Kartoffeln

Das Mehl in eine Schüssel geben.

Hefe in eine Tasse bröckeln und mit etwas warmem Wasser
glatt rühren.

Für die vegane Buttermilch, die Sojamilch mit dem Apfelessig 

verrühren und ein paar Minuten stehen lassen.
(Nicht-Veganer können natürlich einfach 750ml Buttermilch
nehmen.)

Hefe, Salz und Buttermilch zum Mehl geben.

Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken (oder mit einer

Gabel zerdrücken) und zur Mehlmischung geben.

Alles zu einem lockeren Teig kneten. Am Besten geht das mit einer 

Küchenmaschine - aber auch mit den Knethaken eines Rührgerätes 

funktioniert es prima.

Teig jetzt 2 bis 3 Stunden zugedeckt ruhen lassen.

Backblech mit Backpapier auslegen.

Teig auf einem bemehlten Brett noch einmal durchkneten, auf's 

Backblech legen und 15min bei 250°C backen. Dann auf 180°C 

zurückschalten und weitere etwa 45min backen.

Lecker!!

Klebeetiketten selbst gemacht

Kennt Ihr das?
Ihr habt Eure Gläser mit selbst gemachter Marmelade mit hübschen Etiketten verziert und nachdem der Inhalt vernascht ist, müssen die Gläser stundenlang in Wasser einweichen, damit die Klebereste sich lösen! Hier zeige ich Euch, wie Ihr das ganz einfach umgehen könnt:

Ihr braucht nur ein Gummibärchen, mangels Bärchen geht 
natürlich auch ein Gummidrop, wie bei mir im Bild ;-)

Das Gummibärchen legt ihr in eine Tasse und füllt diese etwa 
2 Finger breit mit Wasser auf.

Jetzt kommt das ganze in die Mikrowelle etwa 40 Sekunden. Dann rausnehmen und schauen, ob sich das Bärchen schon aufgelöst hat. Wenn nicht, nochmal für ein paar Sekunden rein :-)

(Alternativ könnt Ihr das Bärchen auch mit heißem Wasser übergießen, ich bevorzuge die Mikrowellenvariante, da ich keinen Wasserkocher besitze)

Nun mit einem Pinsel die Gummibärchenflüssigkeit auf Euer 
Glas streichen und das Etikett draufschieben. Trocknen lassen...

Etikettenliebe

♥ Heute ein kleines Freebie für Euch ♥

Einfach runterladen und Eure Schätze damit aufhübschen. Viel Freude damit!

hier klicken zum Download

Chutney aus grünen Tomaten

Grüne Tomaten?? Kann man die essen? Ohhhhh jaaaaaa - man kann! Eigentlich isst man dieses Chutney zu Käse, Fleisch oder Brot... muss man aber nicht. 

Wir bevorzugen die Variante, es direkt aus dem Glas zu löffeln ;-)


Vielen Dank an Helga für dieses tolle Rezept.

Chutney aus grünen Tomaten

1500 g grüne Tomaten
500 g Zwiebeln
500 g Zucker
150 g Rosinen
200 ml Essig 
1,5 EL Mehl
1,5 EL Curry
1 EL Senf
1 TL Cayennepfeffer
4 Knoblauchzehen
1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
1,5 TL frischer, geraspelter Ingwer
einige Peperoni, klein geschnitten

Bevor es losgeht muss erst geschnippelt werden:

Tomaten und Zwiebeln in Würfelchen schneiden und mit Salz bestreuen (nicht zu sparsam).  

Das Ganze über Nacht zugedeckt stehen lassen.

Am nächsten Tag:

Schraubgläser gut spülen, kurz in Wasser auskochen und bereitstellen.

Die Tomaten-Zwiebel-Masse mit den Händen gut ausdrücken und mit Zucker, Essig und den Rosinen ungefähr 35 Minuten im offenen Topf kochen. Rühren nicht vergessen!

Jetzt kommen die Gewürze und das mit Wasser angerührte Mehl dazu. 

Noch weitere 10 Minuten kochen und dann zügig in die vorbereiteten Schraubgläser füllen.
Jetzt nur noch ein bisschen aufhübschen: mit Etiketten bekleben, Mützchen aus Stoff ausschneiden und ein passendes Garn umbinden. FERTIG!

Etiketten zum Download :-)

download kleine Etiketten

download große Etiketten